サブカルチャーの発祥地 サリーヒルズで見つけた寛ぎの空間 Triple shot | 編集部御用達 打ち合わせで使うCafé

壁のグラフィティが、先週見たはずのそれとは変わっているように、アート、ファッション、ミュージックそしてフードカルチャーに至るまで、価値あるものだけを純粋に求め続ける街、サリーヒルズ。スタイリッシュな洋服屋やカフェが立ち並ぶクラウンストリート沿いの一角に、その住人たちがこぞって集まる落ち着いたカフェがある。 『トリプルショット』は、日々目まぐるしく変化するこの街の中で、ひっそりと、ゆったりと佇むコジースポット。8年間をフォーシーズンズホテルにて、料理に愛情を注いできたシェフのゴフさん、ウェスティンホテルでパティシェを任されていたイブさん、そしてインポーターのメムさんの3人が出会い、昨年の5月にこの地で同店をスタートさせた。 ダークウッドを基調とした店内に入ると、居心地の良い雰囲気と、グラインドしたてのコーヒー豆の香ばしさに包まれる。オージーブレックファーストに始まり、自ら製麺するこだわりパスタ、そしてタルトやケーキ、メレンゲなど13種類に及ぶ手作りスイーツ、世界各地を渡り素材にこだわり抜いたオウンブレンドのコーヒーと、こぢんまりとしたカフェながらも、そのどれもにまったく手抜きがない。また、ディナータイムには、モダンオーストラリアンを中心としたレストランへと変貌を遂げるのも特徴のひとつ。「様々な味を楽しんでほしいから」というシェフの思いから、壁一面のブラックボードには、旬の素材を生かした豊富なお勧めセレクションがずらりと並ぶ。クラウンストリートにショッピングに来た際には、是非一度訪れてみてほしい。