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Pumpkin （チアーズ2007年10月号掲載）

10月31日は、「トリック･オア･トリート(お菓子をくれないといたずらするぞ)」と仮装した子供たちが近所を駆け巡り、お菓子を集めるハローウィン。そんなハローウィンを象徴する野菜が、プリンやパイなどのお菓子にも最適な、ほくほくと甘〜いカボチャ！　その昔、豊臣秀吉が九州でかぼちゃを試食し、その甘さに喜んだという伝説も残っています。今月は緑黄色野菜の代表であるカボチャの恵みにスポットを当ててみましょう。

Apple （チアーズ2007年12月号掲載）

欧米で「１日１個のリンゴは医者を遠ざける」ということわざがあるように、リンゴは古くから健康に良いとされてきました。すりおろしたリンゴが極度の下痢で苦しむ幼児たちに効果的であるという1920年代の発見にはじまり、90年代後半に明らかにされた老化防止や抗酸化作用など、リンゴには様々な効能が期待されています。今月は健康維持に最適なフルーツ、リンゴの恵みをお届けしましょう。

Mango （チアーズ2007年1月号掲載）

チェリモヤやマンゴスチンとともに世界三大美果の1つに数えられているマンゴー。熱帯フルーツの代表格とも言われ、その栽培歴史もフルーツの中では最も古く、4000年以上前へと遡ります。高さ10〜30メートルの巨木に実をつけ、木陰を作ってくれると同時にお腹を満たしてくれるマンゴーは、古くから人間にとって欠かせない果実でありました。今月は今が旬のマンゴーに秘められた恵みをじっくりお届けしましょう。

Avocado （チアーズ2008年2月号掲載）

‘最も栄養価の高い果物’とギネスブックに掲載され、異名「森のバター」を持つアボカド。ねっとりとした口当たりと甘みのない果実は、サラダやスープ、生産世界一のメキシコではパンにまで幅広く利用され、今やカルフォル二アロールを始めとする巻き寿司にも欠かせない食材となりました。今月は意外と知られざるアボカドの恵みをお届けしましょう。

Broccoli （チアーズ2008年3月号掲載）

サラダや炒め物、グラタン、シチューなど、様々な料理で重宝されるブロッコリー。小さな粒が密集して結成されていますが、皆さんはこの粒ひとつ一つが実は蕾であることをご存知でしょうか？　蕾は花を咲かすために栄養分を蓄えているため、一株につき約5万個の蕾があるとされるブロッコリーが栄養の宝庫であることは言うまでもありません。今月は「ほうれん草に負けない栄養素」と言われるブロッコリーにスポットを当ててみましょう。

Banana （チアーズ2008年4月号掲載）

紀元前5千年から1万年頃に栽培が始まったといわれるバナナ。その栄養素が脚光を浴びるようになったのは1984年。ロサンゼルス五輪で‘メダルラッシュ’を見せた米国選手団が食事にバナナを大量に取り入れていたことが報じられ、スポーツフードとして広く利用されるようになりました。今月はそんなバナナの知られざる恵みをお届けしましょう。

Cabbage （チアーズ2008年5月号掲載）

古代ギリシャ時代から薬用として食べられ、数学者のピタゴラスが「元気と落ち着きを保つ野菜」と絶賛していたキャベツ。トンカツやコロッケなどの付け合せにはじまり、サラダ、煮物、味噌汁、和え物、炒め物、漬物など、日本人にとって毎日の食卓に欠かせない、身近な存在のキャベツの恵みに今月はスポットを当ててみましょう。

Mandarin （チアーズ2008年6月号掲載）

ミカンの季節がやってきましたね！手で簡単に皮が剥け、いつでもどこでも食べられるミカンは冬定番のフルーツ。日本ではひとり当たりの果物消費量のトップを飾ります。オーストラリアのものは日本と比べると皮が剥きづらいのに加え、種も異常に多いですが、その果物が持つ本来の恵みは変わりません。今月は今旬のミカンの効能にスポットを当ててお届けします。

Blueberry （チアーズ2008年7月号掲載）

エレガントなブルーの果実が収穫されることからその名がつけられたブルーベリー。パソコンの普及によって目への負担が増えてきた近年、ブルーベリーが目に良い果実として注目をあびていることをご存知の方も少なくないのではないでしょうか。今月はこの青紫に輝く果実が目にもたらす健康への実態にせまりながら、その他の恵みにスポットを当ててお届けします。

Corn （チアーズ2008年9月号掲載）

食糧や家畜の飼料をはじめ、合成繊維やプラスチックの原料、バイオエタノールの原料など、様々な分野で利用・活躍しているトウモロコシ。その起源はメキシコなどの中南米付近と推測され、マヤ、アステカ、インカといった古代文明の主食として生活を支え、発展へと導いたとされています。今月は小麦と米に並ぶ世界３大穀物のひとつとされる、トウモロコシの恵みをお届けします。

Okura （チアーズ2008年10月号掲載）

アメリカのガンボスープやインドのオクラカレー、ナイジェリアのオクラと鶏のシチューなど、世界各国でそのヌルヌル感が愛されているオクラ。日本へは、幕末ごろに上陸したとされ、食用として普及し始めたのは今から約50年前。今では健康に良い代表的なネバネバ食品として人気ですが、当時はそのネバネバや青臭さのせいで敬遠されていたそうです。今月はオクラ特有の粘りを中心に、小さいながらも栄養がぎっしりと詰まったオクラの恵みをお届けします。