たかが。されど、ジャパレス。:日本人お断り!?前編


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たかが。されど、ジャパレス。

食べる・飲む

日本人お断り!?前編

14/07/08 閲覧数 2251

第2回日本人お断り!? 前編

最初このお話を書くのに少し悩みましたが。。。
こうしてシドニーでウェイトレスとして働いていて、
いちばん強く感じ、できれば伝えたい!と思っていたことなので
思い切って書いてみようと思います。

最後まで書きましたが、長くなってしまったので、
前編後編に分けることにしました。続きはまたアップします。

正直、
日本人のお客様は…ニガテです。。。。。。

日本人のお客様が来店すると、スタッフ一同は少しだけ緊張します。
注文の用紙に、わざわざ「日本人です」と書いたりして、
キッチンにも伝わるようにすることも多いです。
少しでも良いサービスと、すこしでもよい料理を、と思うからです。
なるべく経験の多いスタッフを注文に伺わせ、
盛り付けやサーブにも気合が入ります。
決して普段手を抜いているわけではありませんが、
日本人の求めるものを目指そうと思うのです。

英語で話すより、日本人のお客様に敬語を使うほうがずっと緊張します。
使っている食材について詳しい説明を求められたり、
お待ち頂く時の対応など、
きちんとした日本語で説明するほうが難しいのです。。

やっぱり、日本人のお客様がリピートしてくださった時が、いちばんうれしいです。
やはり日本食をお出ししている以上、日本人から認めていただけるのはうれしいのです。

自分自身は特に同業であるということもあり、
そうなりがちなので理解はできますが、
日本人のお客様は、なんだかちょっと“上目線”。

「どれどれ、どんな味なのか、サービスはいかがなもんか評価してやろうじゃないの!?」
という目で見られているようで仕方が無いのです…!!
もちろん全員ではないのですが…。

ただ、初めて来られたお客様に
「“魚の塩焼き”食べたいんですけど、テリヤキフィッシュをソース無しで作ればいいじゃない?
できるわよねぇ～??」
なんて言われても…。
常連さんならともかく、
さすがにご希望には沿いかねます…。
たとえ作ったとしても
「…何なのアノ客!?」(シツレイ…)とスタッフの話題に上って
万一次に来店された時は、「あ、またあの面倒なお客さん来られたわぁ～」なんて
厄介がられてしまうだけですよ。
(ウェイトレスは結構お客様のお顔は覚えていますよ!)

そしてそういう方に限ってチップを全く払いません。。。

日本人同士だから、と安心してリラックスしていただく分にはいいのですが、
日本食を知っているだけに、
日本語が通じるからこそ、
甘えてしまうのだろうし、
期待が高くなってしまうのでしょう。

シドニーでは日本人同士の噂はすぐに広まりますから、
「ドコドコレストランへ行ったけど、良くなかった」なんて言われたら大変。
日本人のお客様を粗末に扱うわけにはいかず、
ムリな注文にも応えるべく、
冷や汗をかいてしまうこともしばしば。

だからでしょう、
シドニーのジャパレスは、
日本人客が増えると面倒だから、と言う理由で
日本人向けの広告を出したがらない店が多いそうです

日本人お断り!?

そのもうひとつの理由は、「チップ」です。

シドニーにもちゃんと、チップの習慣はあるのですよ。。。?
それを知らない(?)のは日本人だけです。。。

【つづく】

…このお話は後編で書きます。

チップはサービス相応

dude

自分の時給を払ってくれてるのは客がいるからだろ。
その客に対してそれくらいの意識だからチップ払われなくて当然。

チップの習慣を知らないのは日本人だけってあんたが勝手に決めただけじゃない?
オーストラリアはもともとチップを払う習慣がないけど特別良いサービスされた場合、
払う人もいる。チップがある国でも最終的に払う・払わないは客の自由だ。

We Aussies don't tip.

2009-01-04 10:27:23

チップって?

とり

オーストラリアにチップの習慣はないですよ?あれは、アメリカ人が持ってきたものでしょう。でも、今は、すばらしいサービスをしてくれたなら、多少のチップを出す人も増えてきていると思いますが、オーストラリアの自給はチップを当てにするほど低くはないと思います。ジャパレスは自給が安くて、有名だから仕方がないと思いますが、お金の文句を言いたくないのなら、正直、英語を勉強して、自給のいい仕事に付くべきだと思います。

2008-12-04 19:48:33

これはちょっと・・・・

ゆり

なんだか、この文を読んでがっかりしました。私も日系で働いているので気持ちはわかりますが、それはせめてお友達間か、自分だけが思っていればいいのに、ここで書くとあなたが気にしておられる日本人の方が見るわけであって、少なくとも私はあなたが働いていらっしゃるお店には行きたいとは思えません。

2008-10-16 12:11:39

日本人だけ!?

くっきー

私はオージーの主人と友人から、オーストラリアでは本当に気持ち良いサービスを受けたと思った時だけチップを渡す、でもアメリカのように強制じゃないから、別に渡さなくてもいいけどね、と聞きました。なので、本当にサービスの良い感じのいい店員さんに出会えたときだけ、チップ渡してます。豪でのチップの習慣を知らないのって、日本人だけですか?断言されてますが、私の友人のタイ人、韓国人、中国人も知りませんでしたよ。私も飲食店の経験があり、日本人のお客が面倒な気持ちも理解できますが、「何なのアノ客、常連ならともかく面倒なお客、日本のお客は上から目線」、とこのような心情を公の場に公開してしまう、その程度のレベルの店員さんが働いているお店に、果たして何人の人がチップを置いていくでしょうか?お仕事頑張っていらっしゃるようですが、今回の文章は、読んでいてあまりに店員側の目線に偏っていて、少し疑問に思いました。

2008-09-26 08:28:16

分かる気もしますけど…

さき

日本人に限らずアジア系は、お金にセコイとは思いますがチップの為に仕事をしているわけではないのですから、特に日本人は…という言い方もどうかと思います。観光で来ている客も学生さんも日本人は、事前に有る程度自分が行く国について勉強をしている勤勉家ですし、チップの習慣を全く知らないというのは無いと思いますよ。(強く言い切れるわけではないですが。)日本人のネットワークは確かに狭いので、口コミが怖いというのは分かりますが、日本でももともとチップの習慣なんてないのだから、その枠に入れるのはどうかと思いますけどね。そんなことで、同じ日本人をここまで非難されるのも何だかちょっと悲しいですよね。

2008-09-24 17:50:30

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